Was passiert beim Rebeln?

Nach der Trocknung werden Blüten, Blütenkelche und Blätter der Kräuter entweder von Hand oder maschinell abgestreift bzw. abgerieben. Die Art der Verarbeitung entscheidet über die künftige Qualität: Beim maschinellen Rebeln werden die Stängel in großem Maße mitverarbeitet. Beim Rebeln von Hand werden die aromagebenden Bestandteile schonend manuell verarbeitet. Dadurch ist der Anteil an Stängeln und Blattstielen geringer. Der höhere Aufwand hat seinen Preis – aber der Geschmacksunterschied ist überzeugend.

Brecht Kräuter werden schonend getrocknet und von Hand gerebelt – aus Liebe zum Genuss.