Kreuzkümmel hat seinen Ursprung in Nordafrika und Zentralasien und findet sich in der orientalischen, indischen und mexikanischen Küche wieder. Es bereichert orientalische Reis-, Linsen- und Eintopfgerichte.
Durch das Rösten der Samen wird das Aroma intensiviert und kommt dann in den Speisen voll zur Geltung.
Kreuzkümmel zeichnet sich durch einen intensiven, würzigen Geschmack mit einer leicht bitteren, aber scharfen Note aus. Das orientalische Gewürz verströmt zudem einen kräftigen Duft, der bittersüße und holzig-erdige Aromen vereint.
Kreuzkümmel ist auch als Cumin oder Mutterkümmel bekannt.
