Kindheitserinnerungen Apfel Pancakes (Apfelküchle)
Familienrezepte
Herbstlich
Schnell & Einfach
Winterlich
4 Portionen
30 Min.
Schwierigkeitsgrad:
(einfach)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Äpfel, geschält, entkernt (gerne Boskop) |
|---|---|
| 3 EL | Bio-Zitronensaft |
| 2 EL | Brecht Bratapfel |
| 2 | Bio-Eier, Größe M |
| 200 g | Mehl, Type 405 |
| Ca 100 ml | Milch oder Pflanzendrink |
| 60 g | Zucker |
| 1 Prise | Brecht Ur-Steinsalz |
| ca. 40 g | Butterschmalz |
| 2 EL | Brecht Zimt & Zucker |
Schwierigkeitsgrad:
(einfach)
Zubereitung
Zubereitung
Eier, Mehl, Milch, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem glatten dickflüssigen Teig verrühren. Zur Seite stellen.
Äpfel in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Brecht Bratapfel darüber geben und etwas marinieren.
Die Apfelringe in die Teigschüssel geben und vorsichtig untermischen. Backofen auf 50°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die mit Teig umschlossenen Apfelscheiben in das heiße Fett geben und beidseitig anbraten. Die fertigen Apfeküchle auf eine Platte geben und im Backofen warmhalten
Vor dem Servieren mit Brecht Zimt&Zucker bestreuen.
