Name: Baba Ganoush mit Granatapfelkernen
Cook time: 50 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Aubergine; 1 EL Olivenöl; 4 EL Tahini (Sesampaste); 1 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt; 2 EL Bio-Zitronensaft; ½ TL Brecht Kreuzkümmel gemahlen; ½ TL Brecht Meersalz fein; 2 Stängel Petersilie, glatt; nach Belieben Brecht Chiliflocken grob geschrotet; 4 EL Granatapfelkerne, frisch; 1-2 EL Olivenöl; 1-2 EL Olivenöl

cremig-orientalisch Baba Ganoush mit Granatapfelkernen

Dips & Soßen

Fingerfood

Meal Prep

Ohne Zucker

Baba Ganoush mit Granatapfelkernen auf einem Teller

4 Portionen

50 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

600 g	Aubergine
1 EL	Olivenöl
4 EL	Tahini (Sesampaste)
1 Zehe	Knoblauch, fein gewürfelt
2 EL	Bio-Zitronensaft
½ TL	Brecht Kreuzkümmel gemahlen
½ TL	Brecht Meersalz fein
2 Stängel	Petersilie, glatt
nach Belieben	Brecht Chiliflocken grob geschrotet
4 EL	Granatapfelkerne, frisch
1-2 EL	Olivenöl

die Deko

1-2 EL	Olivenöl

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Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Auberginen waschen, längst halbieren und das Fruchtfleisch einschneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittflächen nach unten auf’s Blech legen. 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Mit einem Löffel das Auberginen-Fruchtfleisch entnehmen und zusammen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen in einer Schüssel fein pürieren.
Baba Ganoush bis zum Servieren kalt stellen und mit Olivenöl, Granatapfelkernen, Petersilie und Chiliflocken garnieren.