Name: Backofenfisch mit Tomaten & Thymian
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Bio Lachsfilet (je ca. 150-200 g); 300 g Cherrytomaten; 1 Bio Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten; 2-3 EL Olivenöl; 1/4 TL Brecht Ur-Steinsalz; 1 TL Brecht Fisch; Nach Belieben Brecht Pfeffer schwarz gemahlen; Einige Zweige Frischer Thymian

köstlich zart Backofenfisch mit Tomaten & Thymian

Familienrezepte

Herbstlich

One Pot

Resteverwertung

Schnell & Einfach

Winterlich

4 Portionen

30 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Rezept drucken

Zutaten für 4 Portionen

2 Stück	Bio Lachsfilet (je ca. 150-200 g)
300 g	Cherrytomaten
1	Bio Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
2-3 EL	Olivenöl
1/4 TL	Brecht Ur-Steinsalz
1 TL	Brecht Fisch
Nach Belieben	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
Einige Zweige	Frischer Thymian

Rezept drucken

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mit Brecht Ur-Steinsalz, Brecht Pfeffer schwarz und Brecht Fisch gleichmäßig auf beiden Seiten würzen.
Die Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Tomaten, Zitronenscheiben und Knoblauch in die Form geben. Die Lachsfilets darauflegen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
Die Form mit Alufolie abdecken und im Ofen 15-20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Folie entfernen, damit der Lachs leicht bräunen kann.
Den Lachs auf Tellern anrichten, mit frischem Thymian garnieren. Dazu passt: frisches Brot oder ein leichter Beilagensalat.