Name: Bami Goreng vegetarisch
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Mie-Nudeln, trocken; 2 Karotte, in sehr feine Streifen geschnitten; 2 Zucchini, klein, in Streifen geschnitten; 2 Paprika, rot, in feine Streifen geschnitten; 200 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt; 2 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Chilischote, rot, frisch, klein, entkernt und fein geschnitten (optional); 4 TL Brecht Tandoori Masala; 6 EL Sojasauce; 2 EL süße Sojasauce (Kecap Manis) oder normale Sojasauce + 1 TL Zucker; 2 EL Sesamöl; 1 EL Zucker; 1 EL Erdnussöl; 1 TL Sesamsamen, geröstet; 1/2 TL Brecht Bio Meersalz fein; 1/2 Bund Koriander oder Petersilie, frisch

einfach lecker Bami Goreng vegetarisch

Frühlingshaft

Herbstlich

Meal Prep

Winterlich

4 Personen

30 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

300 g	Mie-Nudeln, trocken
2	Karotte, in sehr feine Streifen geschnitten
2	Zucchini, klein, in Streifen geschnitten
2	Paprika, rot, in feine Streifen geschnitten
200 g	Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
2	Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
4	Knoblauchzehen, fein gehackt
2	Chilischote, rot, frisch, klein, entkernt und fein geschnitten (optional)
4 TL	Brecht Tandoori Masala
6 EL	Sojasauce
2 EL	süße Sojasauce (Kecap Manis) oder normale Sojasauce + 1 TL Zucker
2 EL	Sesamöl
1 EL	Zucker
1 EL	Erdnussöl
1 TL	Sesamsamen, geröstet
1/2 TL	Brecht Bio Meersalz fein
1/2 Bund	Koriander oder Petersilie, frisch

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Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok Erdnussöl erhitzen. Karotten, Brokkoli und Zucchini darin anbraten, bis sie bissfest sind (ca. 5 Minuten). Dann Frühlingszwiebel, Knoblauch und Chili hinzufügen, salzen und für eine weitere Minute braten.
Nudeln hinzufügen. Tandoori Marsala, Sojasauce, süße Sojasauce, Sesamöl und Zucker unterrühren. Alles gut vermengen und für 3 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden. Paprikastreifen zugeben.
Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander/Petersilie garnieren.