aromatisch-süß Bananencurry mit rotem Reis
Familienrezepte
Meal Prep
4 Portionen
30 Min.
Schwierigkeitsgrad:
(mittel)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | roter Jasmin-Reis |
|---|---|
| 250 g | Bio-Hähnchenbrustfiletstreifen oder Bio-Garnelen |
| 2 | Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 1 St. | Ingwer, frisch, fein gewürfelt |
| 3 | Karotten, in Streifen geschnitten |
| 180 g | Bambussprossen (Dosen/Glas) |
| 3 | Bananen, reif, halbiert |
| 100 g | Cashewkerne, natur |
| 1 EL | Bio-Zitronensaft |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| Etwas | Brecht Ur-Steinsalz |
| etwas | Brecht Cayennepfeffer gemahlen |
| 3 EL | Brecht Curry Classic |
| 2 EL | Mehl, 405er |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 25o ml | Kokosmilch |
| 1/2 Bund | Petersilie, grob gehackt |
Schwierigkeitsgrad:
(mittel)
Zubereitung
Zubereitung
Reis nach Packungsangabe garen. Banane mit Zitronensaft beträufeln.
Hähnchenstreifen / Garnelen in etwas Fett anbraten aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
In der gleichen Pfanne Zwiebeln, Ingwer und Karotten andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben. Mit Salz und Cayenne würzen.
Alles mit Brühe ablöschen, Bambusstreifen zugeben und solange köcheln lassen, bis die Karotten weich, aber noch bissfest sind.
Kokosmilch, Banane, Cashews, Garnelen und Petersilie unterheben und kurz erhitzen. Nochmals abschmecken. Mit Reis servieren.
