fruchtig-würzig Blumenkohlsteaks mit Ananas Salsa
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Blumenkohl |
|---|---|
| 300 g | Ananas, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel, rot, gewürfelt |
| 1 | Chilischote, rot, frisch |
| 50 g | Cherrytomaten, gewürfelt |
| 1/2 Bund | Koriandergrün, frisch oder Petersilie, glatt, frisch, gehackt |
| 1/2 Bund | Minze, frisch, gehackt |
| 1 TL | Brecht Kurkuma gemahlen |
| 2 EL | Bio-Zitronensaft |
| 1 Prise | Rohrohrzucker |
| nach Belieben | Brecht Ur-Steinsalz |
| 1 | Bio Limette, Abrieb und Saft |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Worcestersauce |
| 1 TL | Brecht Curry Bengal Sweet |
| 1/2 TL | Brecht Cayennepfeffer |
| 1 TL | Honig, flüssig |
| nach Belieben | Brecht Ur-Steinsalz |
| nach Belieben | Brecht Pfeffer, schwarz |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Den Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Für die Ananas Salsa die Chilischote längs aufschneiden, die Samen entfernen, die Hälften fein schneiden. Ananas, Zwiebel, Chili, Tomaten Koriander und Minze miteinander vermischen und mit Brecht Kurkuma, Brecht Ur-Steinsalz, dem Zitronensaft und einer kleinen Prise Rohrohrzucker anmachen.
Für die Marinade die Limette und Schale mit der Sojasauce, Worcestersauce, Brecht Curry Bengal Sweet, Brecht Cayennepfeffer und dem Honig verrühren. Mit Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer schwarz aus der Mühle abschmecken
Den Blumenkohl vorsichtig in Scheiben schneiden und auf dem heißen geölten Grill ca. 5-7 Minuten grillen. Kurz vor Ende der Grillzeit auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
Blumenkohlsteaks auf dem Teller mit der Ananas Salsa anrichten. Tipp: Mit einem leckeren Joghurtdip servieren.
