Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln rundum mit einer Gabel einstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im heißen Ofen 45- 60 Minuten garen. Herausnehmen, ausdampfen lassen, die Haut abziehen und abkühlen lassen.

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einem Topf goldgelb andünsten. Linsen und Brühe zugeben und zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind und zerfallen; es sollte keine Flüssigkeit mehr da sein. Abkühlen lassen. Leinsamenschrot mit Limettensaft zugeben.

Süßkartoffeln, Linsen und Gewürze in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken und das Mehl nach und nach einarbeiten, bis eine weiche Masse entsteht. Diese zu vier gleichgroßen Pattys formen und in Panko panieren.

Inzwischen für die Raita die Gurke in ein Sieb geben, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Kräuter, Gurke, Joghurt und Brecht Kreuzkümmel in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern.

Reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pattys beidseitig anbraten und anschließend für 25 Min. in den Backofen geben.

Brötchen halbieren, rösten und mit 1 EL Raita bestreichen. Spinat darauflegen und das Chutney darauf verteilen. Je 1 Patty auflegen. Raita darüber träufeln, nach Bedarf rote Zwiebeln hinzufügen, Brötchen-Deckel auflegen und servieren.