Für das Hummus alle Zutaten bis auf die Brecht Veggie, Petersilie und Pinienkerne in einen Mixer geben und ca. 5 EL Abtropfwasser der Bohnen hinzufügen. Alles auf der höchsten Stufe ca. 3 Minuten mixen bis eine cremige, feine Masse entstanden ist. Nach Belieben noch etwas Abtropfwasser hinzugeben. Gut abschmecken, in eine dekorative Schüssel geben und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Für das Kräuteröl Knoblauch, Brecht Veggie und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.

Für die schnelle Foccacia Wasser, Hefe und Rohrohrzucker in eine große Schüssel geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ca. 2 Minuten ruhen lassen. Danach Mehl und Brecht Ur-Steinsalz hinzugeben und 3 Minuten kneten. Teig in eine geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Backblech großzügig einölen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig nochmals kurz durchkneten und mit den Händen in das Backblech drücken. Mit den Fingern Vertiefungen in den Teig drücken und das Kräuteröl darauf verteilen. Ein paar Minuten gehen lassen. Ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, mit Brecht Meersalz fein bestreuen und lauwarm abkühlen lassen.

Hummus mit Petersilie, Brecht Pul Biber, Pinienkernen und etwas Olivenöl garnieren und zur lauwarmen Foccacia genießen.