Würzig & festlich Chai Cheesecake mit Punschkirschen
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für 6 Portionen
Boden
| 175 g | gemahlene Butterkekse |
|---|---|
| 2 EL | brauner Zucker |
| ½ TL | Brecht Stollengewürz |
| 4 EL | weiche Butter |
Für den Belag
| 5 | Eier |
|---|---|
| 600 g | Frischkäse |
| 150 g | Zucker |
| 1½ TL | Brecht Bourbon-Vanillezucker |
| 1 Msp. | Kardamom gemahlen |
| 1 Prise | Brecht Ur-Steinsalz |
| 1 Prise | Brecht Zimt Cassia |
| 1 Prise | Brecht Ingwer gemahlen |
| 1 Prise | Brecht Muskatnuss gemahlen |
Für die Kirschen
| 1 Glas | Sauerkirschen |
|---|---|
| 2 TL | Speisestärke |
| 2 EL | Brecht Glühwein rot |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Für den Boden die Kekse mit dem braunen Zucker, Brecht Stollengewürz und der Butter vermischen.
Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze aufwärmen.
Springformboden (26er Durchmesser) mit Backpapier bespannen und die Keksmasse gleichmäßig in der Springform verteilen. Springform etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Nach der Backzeit den Boden gut abkühlen lassen.
Für den Belag Eier, Frischkäse, Zucker und Brecht Bourbon-Vanillezucker und Gewürze zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.
Creme auf den fertigen Boden in die Springform geben und gut verteilen.
Springform nochmals etwa 70 Minuten bei 150° C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Kirschen samt Saft in einen kleinen Topf geben (2 EL Saft abnehmen und mit der Speisestärke verrühren) zum Kochen bringen. Speisestärke einrühren und Brecht Glühwein rot in einem Tee-Ei zugeben. Nochmals kurz aufkochen lassen und solange ziehen lassen, bis die Masse etwas sirupartig wird. Dann Tee-Ei herausnehmen.
Vor dem Servieren den Kuchen mit den Kirschen dekorieren.
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