Name: Chili Verde
Cook time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Bio Schweinefleisch, mundgerecht gewürfelt; 2 EL Mehl, 405er; 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 6 Chilischoten, grün, ca. 15 cm lang (mittelscharf); 250 ml Brühe; 2 Zehen Knoblauch, geschnitten; 1-2 EL Brecht Taco & Tortilla; 3 EL Olivenöl; etwas Brecht Meersalz fein; nach Belieben Brecht Pfeffer schwarz aus der Mühle; 3 Stängel Blattpetersilie, geschnitten

scharf-aromatisch Chili Verde

One Pot

In einer blauen Schale auf einer Schieferplatte mexikanisches Chili Verde. Davor Chili Verde in zwei Taco-Schalen.

4 Portionen

60 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Portionen

600 g	Bio Schweinefleisch, mundgerecht gewürfelt
2 EL	Mehl, 405er
2	Zwiebeln, fein gewürfelt
6	Chilischoten, grün, ca. 15 cm lang (mittelscharf)
250 ml	Brühe
2 Zehen	Knoblauch, geschnitten
1-2 EL	Brecht Taco & Tortilla
3 EL	Olivenöl
etwas	Brecht Meersalz fein
nach Belieben	Brecht Pfeffer schwarz aus der Mühle
3 Stängel	Blattpetersilie, geschnitten

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Zubereitung

Chilis (im Ofen oder auf dem Grill) grillen, bis die Haut schwarz ist. Die schwarze Haut abziehen. Je nach Schärfe ggf. die Kerne entfernen.
Schweinefleisch mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne im heißen Olivenöl anbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Knoblauch und Chilis zugeben. Mit Brecht Taco & Tortilla und ggf. Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und – je nach Größe der Fleischstücke – ca. 40 Min. bei geschlossenem Deckel schmoren.
Sollte noch zu viel Flüssigkeit in der Pfanne sein, diese bei offenem Deckel verdampfen lassen. Petersilie zugeben. Das Chili Verde mit Tacos genießen. Dazu passt auch gut Reis oder Bulgur.