Mediterran Vegetarische Couscous-Bowl
Abendessen
Salate
4 Portionen
20 min
Schwierigkeitsgrad:
(einfach)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Couscous |
|---|---|
| 3 TL | Brecht Couscous |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 | rote Paprika |
| 2 | Zucchini |
| 1 Glas | Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht) |
| 1/4 Kopf | Rotkohl, fein gehobelt |
| Etwas | Brecht Meersalz fein |
| 4 EL | ausgelöste Granatapfelkerne |
| 1 EL | Brecht Paprika edelsüß |
Für den Dip
| 250 g | Joghurt |
|---|---|
| 1 Zehe | Knoblauch |
| Etwas | Brecht Ur-Steinsalz |
| Etwas | Brecht Pfeffer schwarz |
Schwierigkeitsgrad:
(einfach)
Zubereitung
Zubereitung
Couscous mit Brecht Couscous-Gewürzmischung würzen, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und für 5-10 Minuten ziehen lassen
Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden und leicht in 2 EL Öl anbraten.
Die Kichererbsen mit restlichem Öl anrösten und mit Brecht Paprika edelsüß würzen.
Für den Dip Joghurt mit Knoblauch, Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer schwarz abschmecken.
Das Gemüse mit dem Dip auf den Couscous anrichten und nach Belieben Granatapfelkernen darüber streuen.
