Name: Vegetarische Couscous-Bowl
Cook time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Couscous; 3 TL Brecht Couscous; 3 EL Olivenöl; 2 Paprika, rot; 2 Zucchini; 265 g Kichererbsen (Dose / Glas); 1/4 Kopf Rotkohl, fein gehobelt; Etwas Brecht Meersalz fein; 4 EL ausgelöste Granatapfelkerne; 1 EL Brecht Paprika edelsüß; 250 g Joghurt; 1 Zehe Knoblauch; Etwas Brecht Ur-Steinsalz; Etwas Brecht Pfeffer schwarz gemahlen

Mediterran Vegetarische Couscous-Bowl

Abendessen

Beilagen

Salate

Bunte Herbstbowl mit Couscous, gerösteten Kichererbsen & Granatapfel

4 Portionen

20 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Rezept drucken

Zutaten für 4 Personen

300 g	Couscous
3 TL	Brecht Couscous
3 EL	Olivenöl
2	Paprika, rot
2	Zucchini
265 g	Kichererbsen (Dose / Glas)
1/4 Kopf	Rotkohl, fein gehobelt
Etwas	Brecht Meersalz fein
4 EL	ausgelöste Granatapfelkerne
1 EL	Brecht Paprika edelsüß

Für den Dip

250 g	Joghurt
1 Zehe	Knoblauch
Etwas	Brecht Ur-Steinsalz
Etwas	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen

Rezept drucken

Zubereitung

Couscous mit Brecht Couscous-Gewürzmischung würzen, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und für 5-10 Minuten ziehen lassen
Paprika und Zucchini in feine Streifen schneiden und leicht in 2 EL Öl anbraten.
Die Kichererbsen mit restlichem Öl anrösten und mit Brecht Paprika edelsüß würzen.
Für den Dip Joghurt mit Knoblauch, Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer schwarz abschmecken.
Das Gemüse mit dem Dip auf den Couscous anrichten und nach Belieben Granatapfelkernen darüber streuen.