Name: Erdnuss-Kürbis-Pasta
Cook time: 25 Min.
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 500 g Vollkornnudeln; 400 g Hokkaido Kürbis; 2 EL Erdnussmus; 10 g Hefeflocken; 150 ml Hafer- oder Mandeldrink; 100 ml Pastawasser; 2 TL Brecht Süßkartoffel & Kürbis; 1 TL Ur-Steinsalz; 1/2 TL Brecht Pfeffer schwarz gemahlen; 1 Msp. Brecht Cayennepfeffer gemahlen (optional)

vollkornig-cremig Erdnuss-Kürbis-Pasta

Familienrezepte

Herbstlich

Meal Prep

Schnell & Einfach

Ein tiefer Teller mit Vollkorn-Penne. Darüber eine herzhafte Erdnuss-Kürbis-Soße, getoppt mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbisöl.

3 Portionen

25 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 3 Personen

500 g	Vollkornnudeln
400 g	Hokkaido Kürbis
2 EL	Erdnussmus
10 g	Hefeflocken
150 ml	Hafer- oder Mandeldrink
100 ml	Pastawasser
2 TL	Brecht Süßkartoffel & Kürbis
1 TL	Ur-Steinsalz
1/2 TL	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
1 Msp.	Brecht Cayennepfeffer gemahlen (optional)

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Zubereitung

Hokkaido gut waschen und in kleine Würfel schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weichkochen lassen.
Parallel das Nudelwasser mit ca. 1 TL Brecht Ur-Steinsalz aufkochen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Den fertigen Hokkaido mit allen restlichen Zutaten und dem Pastawasser in einen Topf geben und pürieren. Die Sauce mit Brecht Süßkartoffel & Kürbis und Brecht Pfeffer schwarz würzen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch Brecht Cayennepfeffer
Die fertigen Nudeln zur Sauce geben, gut verrühren und kurz ziehen lassen. Guten Appetit!