Name: Fenchel Nektarinen Salat mit Burrata
Cook time: 10 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Fenchelknollen; 2 Nektarinen; 1 Bund Basilikum; 1 TL Brecht Fenchel ganz; 2 Burrata-Kugeln; 4 EL Olivenöl; 2 TL Orangenblütenwasser; 1 Bio-Zitrone, Saft davon; 1 TL Brecht Veggie; Etwas Brecht Ur-Steinsalz

Sommerlich & raffiniert Fenchel Nektarinen Salat mit Burrata

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Sommerlich

Fenchel-Nektarinen Salat mit einer Burrata-Kugel in einer weißen Schüssel auf einem weißen Tisch. Daneben liegen Nektarinenspalten, ein weißes Salatbesteck und ein glas mit Öl

4 Portionen

10 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

2	Fenchelknollen
2	Nektarinen
1 Bund	Basilikum
1 TL	Brecht Fenchel ganz
2	Burrata-Kugeln
4 EL	Olivenöl
2 TL	Orangenblütenwasser
1	Bio-Zitrone, Saft davon
1 TL	Brecht Veggie
Etwas	Brecht Ur-Steinsalz

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Zubereitung

Öl, Orangenblütenwasser, Zitronensaft, Brecht Veggie und Brecht Ur-Steinsalz zu einem Dressing verrühren.
Fenchel waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Nektarinen waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden. Basilikum waschen und gut abtropfen. Brecht Fenchel ganz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.
Den Burrata jeweils vierteln. Fenchel und Nektarinenspalten mit dem Dressing vermischen, den Basilikum unterheben und auf vier Tellern anrichten. Jeweils zwei Stücke Burrata auf jeden Teller geben und alles mit den gerösteten Fenchelsamen bestreuen.