Name: Flammkuchen mit Blumenkohlboden
Cook time: 60 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Blumenkohl, grob geraspelt; 180 g Emmentaler gerieben; 2 Bio-Ei (Größe M); Etwas Brecht Kräutersalz classic; 1 TL Brecht Knoblauchpulver; 300 g Creme fraiche; ev. etwas Sahne; Etwas Brecht Pfeffer weiß gemahlen; 1 TL Brecht Kräuter der Provence; 100 g Speck, gewürfelt; 100 g Zwiebeln, gelb, in sehr feine Ringe

herzhaft-aromatisch Flammkuchen mit Blumenkohlboden

Familienrezepte

Heißluftfritteuse

Schnell & Einfach

Ein Flammkuchen mit Blumenkohl-Boden getoppt mit Zwiebelringen und Speckwürfel.

4 Portionen

60 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

1 kg	Blumenkohl, grob geraspelt
180 g	Emmentaler gerieben
2	Bio-Ei (Größe M)
Etwas	Brecht Kräutersalz classic
1 TL	Brecht Knoblauchpulver
300 g	Creme fraiche
ev. etwas	Sahne
Etwas	Brecht Pfeffer weiß gemahlen
1 TL	Brecht Kräuter der Provence
100 g	Speck, gewürfelt
100 g	Zwiebeln, gelb, in sehr feine Ringe

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Zubereitung

Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backblech (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen.
Blumenkohlraspel mit Käse, Ei, Knoblauch, und Kräutersalz vermischen und die Masse auf die beiden Bleche verteilen. Masse zu einem flachen Boden (ca. 3 mm dick) andrücken und ca. 10 Min. backen.
In der Zwischenzeit Creme fraiche, Knoblauch, Pfeffer und Kräuter der Provence mit etwas Sahne mischen. Ggf. zusätzlich salzen.
Creme auf den vorgebackenen Böden verteilen, mit Speck und Zwiebeln belegen und weitere 10-12 Min. backen. Sofort servieren.