Name: Gefüllte Muschelnudeln
Cook time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Hackfleisch, Rind, frisch oder Sonnenblumenhack; 1 TL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 400 g Tomaten stückige (aus der Dose); 2 EL Brecht Bolognese; 1 TL Zucker; Etwas Brecht Meersalz, fein; Nach Geschmack Brecht Pfeffer, schwarz gemahlen; 300 g Muschelnudeln (Conchiglioni); 2 EL Brecht Ur-Steinsalz für das Kochwasser; 2 EL Olivenöl; 250 g Tomaten passierte (aus Glas); 1 TL Brecht Basilikum; 1 TL Zucker; ¼ TL Brecht Meersalz, fein; etwas Brecht Pfeffer schwarz, gemahlen; 50 g Parmesan, gerieben; 100 g Mozzarella, gewürfelt; 50 g Parmesan, gerieben

aromtisch-lecker Gefüllte Muschelnudeln

Frühlingshaft

Herbstlich

Meal Prep

Winterlich

4 Personen

60 min

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 4 Personen

die Füllung

500 g	Hackfleisch, Rind, frisch oder Sonnenblumenhack
1 TL	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen	Knoblauch, fein gehackt
2 EL	Tomatenmark
400 g	Tomaten stückige (aus der Dose)
2 EL	Brecht Bolognese
1 TL	Zucker
Etwas	Brecht Meersalz, fein
Nach Geschmack	Brecht Pfeffer, schwarz gemahlen

die Muschelnudeln

300 g	Muschelnudeln (Conchiglioni)
2 EL	Brecht Ur-Steinsalz für das Kochwasser
2 EL	Olivenöl

die Basis

250 g	Tomaten passierte (aus Glas)
1 TL	Brecht Basilikum
1 TL	Zucker
¼ TL	Brecht Meersalz, fein
etwas	Brecht Pfeffer schwarz, gemahlen
50 g	Parmesan, gerieben

das Finnish

100 g	Mozzarella, gewürfelt
50 g	Parmesan, gerieben

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Zubereitung

In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Muschelnudeln gemäß der Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und leicht mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen Hackfleisch oder eingeweichtes Sonnenblumenhack darin anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebel sowie den Knoblauch zugeben und mit anbraten. Zucker und Tomatenmark zugeben. Stückige Tomaten hinzufügen und mit Brecht Bolognese, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
In der Auflaufform die passierten Tomaten mit Brecht Basilikum, Zucker und Parmesan vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Muschelnudeln vorsichtig mit der Bolognese füllen und nebeneinander in die Auflaufform setzen.
Die gefüllten Muschelnudeln mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Die Auflaufform in den Backofen stellen und ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Die Pasta aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Wer mag kann mit frischen Basilikumblättern garnieren.