Name: Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta
Cook time: 50 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Paprikaschoten, rot, gewaschen; 120 g Couscous; 100 ml Gemüsebrühe; 1/2 TL Brecht Kurkuma; 100 g Feta, fein gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt; 4 Datteln, fein gewürfelt; 150 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1-2 TL Brecht Couscous; 3 EL Petersilie, gehackt; nach Bedarf Brecht Meersalz fein; nach Bedarf Brecht Pfeffer schwarz; 400 g Tomaten, gehackt (Glas/Dose); 1 EL Brecht Bolognese

Herzhaft-orientalisch Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta

Familienrezepte

Heißluftfritteuse

Meal Prep

Schnell & Einfach

Mit Couscous gefüllte rote Paprika in Tomatensoße. Alles in einer blauen Auflaufform mit Holzlöffel.

4 Portionen

50 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

4	Paprikaschoten, rot, gewaschen
120 g	Couscous
100 ml	Gemüsebrühe
1/2 TL	Brecht Kurkuma
100 g	Feta, fein gewürfelt
1	Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen	Knoblauch, fein gewürfelt
4	Datteln, fein gewürfelt
150 g	Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
2 EL	Olivenöl
1-2 TL	Brecht Couscous
3 EL	Petersilie, gehackt
nach Bedarf	Brecht Meersalz fein
nach Bedarf	Brecht Pfeffer schwarz
400 g	Tomaten, gehackt (Glas/Dose)
1 EL	Brecht Bolognese

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Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Paprikas längs halbieren, Kerne herausnehmen und die Schoten in die Auflaufform setzen.
Couscous mit Kurkuma nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe kochen.
Gekochter Couscous, Feta, Datteln, Zwiebeln, Knoblauch, Kichererbsen, Olivenöl und Brecht Couscous in einer Schüssel vermischen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikas mit der Couscous-Mischung füllen und die Deckel aufsetzen. Die Tomaten mit Brecht Bolognese mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in die Auflaufform geben und ca. 40 Min. backen.