Name: Glasnudel-Wassermelonensalat
Cook time: 10 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Glasnudeln; 1 Bund Minze; 1 Bund Koriander; 2 Frühlingszwiebeln; 400 g Wassermelone, in Stücke 2 x 2cm; 1 EL Brecht Schwarzkümmel; 2 EL Mirin Reisessig; 2 EL Sojasauce; ½ TL Brecht Indien 5; 1 EL Rohrzucker; ½ TL Brecht Zitronenpfeffer grob gemahlen; Etwas Brecht Ur-Steinsalz

Fruchtig & exotisch Glasnudel-Wassermelonensalat

Frühlingshaft

Resteverwertung

Schnell & Einfach

Sommerlich

In einer weißen Schüssel ein Glasnudelsalat mit viel Minze und Wassermelonenstücke. Auf der Schüssel liegen zwei Holzstäbchen

4 Portionen

10 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

150 g	Glasnudeln
1 Bund	Minze
1 Bund	Koriander
2	Frühlingszwiebeln
400 g	Wassermelone, in Stücke 2 x 2cm
1 EL	Brecht Schwarzkümmel

das Dressing

2 EL	Mirin Reisessig
2 EL	Sojasauce
½ TL	Brecht Indien 5
1 EL	Rohrzucker
½ TL	Brecht Zitronenpfeffer grob gemahlen
Etwas	Brecht Ur-Steinsalz

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Zubereitung

Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und eiskalt abschrecken. Am besten im Eiswasser aufbewahren.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Kräuter waschen und die Blätter abzupfen. Wer möchte, schneidet die Stiele klein und mischt sie unter den Salat. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Nudeln mit Dressing vermischen, die Melonenstücke, die Kräuter und die Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Brecht Schwarzkümmel bestreuen und sofort servieren.