Name: Gnocchi – Kürbis Auflauf
Cook time: ca. 50 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaido Kürbis, in Spalten; 1000 g Gnocchi, aus der Kühltheke oder unsere Süßkartoffel-Gnocchi; 80 g Butter; 2 TL Brecht Süßkartoffel & Kürbis; 1 TL Brecht Pastaroma; 1/2 TL Brecht Ur-Steinsalz; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 100 g Emmentaler, geriebener; 1 Kugel Mozzarella; 1 Bund Salbei, frisch; 2 EL Olivenöl; 50 g Pinienkerne; nach Belieben Parmesan, gerieben

cremig-lecker Gnocchi – Kürbis Auflauf

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leuchtend gelb-oranger Kürbisauflauf mit Gnocchi und knusprigen Salbeiblättern und Pinienkernen in einer Auflaufform, in welcher ein Löffel steckt. Die grüne Auflaufform steht auf einem Vitage-Brett in Grün.

4 Portionen

ca. 50 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

500 g	Hokkaido Kürbis, in Spalten
1000 g	Gnocchi, aus der Kühltheke oder unsere Süßkartoffel-Gnocchi
80 g	Butter
2 TL	Brecht Süßkartoffel & Kürbis
1 TL	Brecht Pastaroma
1/2 TL	Brecht Ur-Steinsalz
100 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Schlagsahne
100 g	Emmentaler, geriebener
1 Kugel	Mozzarella
1 Bund	Salbei, frisch
2 EL	Olivenöl
50 g	Pinienkerne
nach Belieben	Parmesan, gerieben

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Zubereitung

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kürbisspalten und Gnocchi in einer Auflaufform mischen. Butter in einem Topf schmelzen, mit den Gewürzen verrühren und mit Kürbis und Gnocchi in der Auflaufform vermischen.
Sahne und Brühe mischen, den geriebenen Käse unterrühren. Mozzarella zerzupfen und über das ganze Gericht verteilen.
Für 30 Min. (bis der Kürbis weich ist) backen. Dann die Hitze auf 200°C reduzieren.
In der Zwischenzeit die Salbeiblätter in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl mischen. Nach 30 Min. die Salbeiblätter und Pinienkerne über den Auflauf geben und nochmals 10 Min. backen.
Herausnehmen, mit dem restlichen Salbeiöl und Parmesan bestreuen.