Name: Grillgemüse-Salat
Cook time: 60 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Aubergine, grob gewürfelt; 2 Zucchini, 1 cm dicke Scheiben; 2 Paprika, rot, in breite Streifen; 1 Paprika, gelb, in breite Streifen; 2 Schalotten, geviertelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, 5 cm große Stücke; 1 TL Brecht BBQ-Gewürzsalz; 1 TL Brecht Thymian gerebelt; 1 Zehe Knoblauch, frisch, grob gehackt; 6 EL Olivenöl; 1/2 Bund Petersilie, frisch, grob gehackt; 2 EL Bio-Zitronensaft; 2 EL Ahornsirup

aromatisch-saftig Grillgemüse-Salat

Familienrezepte

Heißluftfritteuse

Meal Prep

Schnell & Einfach

Zucchinis, Aubergine und Paprikas gegrillt und als Salat mit frischer Petersilie gewürzt. Dazu liegt in der Schüssel eine Brotscheibe.

4 Portionen

60 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

1	Aubergine, grob gewürfelt
2	Zucchini, 1 cm dicke Scheiben
2	Paprika, rot, in breite Streifen
1	Paprika, gelb, in breite Streifen
2	Schalotten, geviertelt
1 Bund	Frühlingszwiebeln, 5 cm große Stücke
1 TL	Brecht BBQ-Gewürzsalz
1 TL	Brecht Thymian gerebelt
1 Zehe	Knoblauch, frisch, grob gehackt
6 EL	Olivenöl
1/2 Bund	Petersilie, frisch, grob gehackt
2 EL	Bio-Zitronensaft
2 EL	Ahornsirup

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Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Öl, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel mischen. Das gesamte Gemüse zugeben und marinieren.
Gemüse auf das Backblech verteilen und für ca. 20-30 Min. garen. Wer mag, kann das gesamte Gemüse auch auf dem Grill oder nach und nach in der Pfanne garen.
In die Schüssel Petersilie, Zitronensaft und Ahornsirup geben und vermengen. Das noch warme Gemüse zugeben und vermischen.
Dazu pass gut Baguette, aber auch gegrillter Fisch oder gegrilltes Fleisch.