hyggelig Kardamom-Knoten
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 12 Stück
Zutaten für 12 Stück
den Teig
| 500 g | Mehl, Type 550 |
|---|---|
| 55 g | Rohrohrzucker |
| 1 TL | Brecht Kardamom gemahlen |
| 1 TL | Brecht Bourbon Vanillezucker |
| 1 Prise | Brecht Meersalz fein |
| 300 ml | Milch, lauwarm |
| 20 g | Hefe, frisch |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 | Bio-Eigelb (Größe M) |
|---|---|
| 2 EL | Sahne |
| 2 EL | Rohrohrzucker |
| 1 TL | Brecht Kardamom gemahlen |
| Etwas | Mehl zum Arbeiten |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Rohrohrzucker, Brecht Kardamom, Brecht Bourbon-Vanillezucker und Brecht Meersalz in eine Schüssel geben. Die Hefe in der Milch auflösen und mit der Butter in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für die Füllung Butter mit Rohrohrzucker und Brecht Kardamom, vermischen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck (60 cm x 40 cm) flach ausrollen.
Die Füllung auf den Teig von der kurzen Seite her etwas zu 2/3 bestreichen. Den nicht bestrichenen Teil (1/3) über den bestrichenen Teil legen und dann den zweiten bestrichenen Teil darüberlegen, so dass eine Fläche von 20 x 40 cm entsteht.
Die Teigplatte von der langen Seite in 24, ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Jeweils zwei Streifen miteinander verdrehen, einen Knoten formen und auf das Backblech legen. Abgedeckt für ca. 15 Min. gehen lassen.
Backofen auf 185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eigelb mit der Sahne mischen und die Knoten bestreichen. Knoten für ca. 18 Min. backen.
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