Milch und 400 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Brecht Käse und Raclette hinzugeben, Polenta einrühren und aufkochen lassen. Ca. 5 Min. quellen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Sahne mit Cheddar, Brecht Ur-Steinsalz, Brecht Pfeffer schwarz und Brecht Gemüseeintopf verrühren. Die Karotten in eine große gefettete Auflaufform geben, die Sahnekäsemischung darüber gießen.

Polenta grob darauf verstreichen und mit dem Parmesan bestreuen und im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Sollte die Polenta bzw. der Käse zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.