Name: Kartoffelsuppe mit Feldsalat
Cook time: 60 min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln, weiß, fein gewürfelt; 200 g Kartoffeln, mehlig, geschält und gewürfelt; 50 g Mandelblättchen, geröstet; 1 TL Brecht Kartoffel; Brecht Bio Meersalz, fein; 20 g Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; Muskatblüte (Macis) gemahlen; Brecht Pfeffer schwarz gemahlen; 2 EL Bio-Zitronensaft; 1 TL Bio-Zitronenschale, fein abgerieben; 15 g Feldsalat, gewaschen; 100 g Granatapfelkerne; 100 ml Sahne, geschlagen

cremig-fein Kartoffelsuppe mit Feldsalat

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Suppen & Eintöpfe

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4 Portionen

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60 min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

Keulen

100 g	Zwiebeln, weiß, fein gewürfelt
200 g	Kartoffeln, mehlig, geschält und gewürfelt
50 g	Mandelblättchen, geröstet
1 TL	Brecht Kartoffel
	Brecht Bio Meersalz, fein
20 g	Butter
250 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Milch
	Muskatblüte (Macis) gemahlen
	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
2 EL	Bio-Zitronensaft
1 TL	Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
15 g	Feldsalat, gewaschen
100 g	Granatapfelkerne
100 ml	Sahne, geschlagen

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Zubereitung

Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin 5 Min. glasig dünsten. Kartoffeln zugeben. Mit etwa der Hälfte der Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt garen, bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffel in den Topf pressen/zerstampfen, Milch und restliche Brühe zugeben, mit Brecht Kartoffel, Macis, Pfeffer und Salz abschmecken. Zitronensaft und -schale zugeben
Suppe vor dem Servieren mit einem Pürierstab aufmixen. Suppe in die Teller geben, einen Löffel geschlagene Sahne zugeben und mit Feldsalatblättern, Mandelblättchen und Granatapfelkernen bestreut servieren.