Name: Kokos-Curry Suppe mit Garnelen
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben; 1 EL Brecht Wok; 1 TL Brecht Kurkuma gemahlen; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 3 TL Speisestärke; 1 TL Brecht Cayennepfeffer gemahlen; 1 TL Sojasoße oder Fischsoße; 1 Limette, Saft; 200 g Garnelen, geschält; 1 Stängel Koriander oder Petersilie, frisch zum Garnieren

aromatisch-cremig Kokos-Curry Suppe mit Garnelen

Abendessen

Hauptgerichte

Suppen & Eintöpfe

4 Personen

20 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

1	Zwiebel, gewürfelt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück	Ingwer (ca. 3 cm), fein gerieben
1 EL	Brecht Wok
1 TL	Brecht Kurkuma gemahlen
400 ml	Kokosmilch
500 ml	Gemüse- oder Hühnerbrühe
3 TL	Speisestärke
1 TL	Brecht Cayennepfeffer gemahlen
1 TL	Sojasoße oder Fischsoße
1	Limette, Saft
200 g	Garnelen, geschält
1 Stängel	Koriander oder Petersilie, frisch zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Brecht Wok und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten. Brühe und Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.
Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und in die Suppe rühren, kurz aufkochen lassen, bis es cremig wird. Mit Sojasoße, Brecht Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken.
Garnelen hinzugeben und 3 Minuten gar ziehen lassen. Wer mag, kann 3 Garnelen im Vorfeld auf einen Holzspieß geben und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Suppe und drei Garnelen in eine schöne Schüssel geben und mit Koriander oder Petersilie garnieren.