Herzhaft lecker Korean Fried Chicken
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
die Hähnchenmarinade
| 750 g | Bio Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke |
|---|---|
| 1/2 TL | Brecht Ur-Steinsalz |
| 3 EL | Brecht Chicken |
das gewürzte Mehl
| 200 g | Mehl, 405er |
|---|---|
| 1 EL | Brecht Chicken |
| 1/2 TL | Brecht Ur-Steinsalz |
die flüssige Panade
| 150 g | Mehl, 405er |
|---|---|
| 2 | Bio-Eier (Größe M) |
| 180 ml | Mineralwasser, mit viel Kohlensäure |
die Soße
| 100 ml | Sojasoße |
|---|---|
| 60 ml | Wasser |
| 5 TL | Zucker |
| 1 TL | Brecht Chiliflocken geschrotet |
| 1 TL | Reis-Essig |
| 1 L | Sonnenblumenöl zum Frittieren |
|---|---|
| 1 TL | Sesam, geröstet für’s Topping |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Hähnchenbrust mit den Gewürzen in einer Schüssel mischen und zur Seite stellen. Für das gewürzte Mehl alle Zutaten mischen – zur Seite stellen.
Für die Flüssig-Panade Mehl mit Eiern mischen. Mineralwasser nach und nach zugeben, bis ein klümpchenfreier Teig entsteht. Kurz quellen lassen.
Für die Soße, alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen lassen und sirupartig einkochen lassen.
Öl auf ca. 170 °C in einem Topf erhitzen oder eine Fritteuse verwenden.
4-5 gewürzten Hähnchenstücke nach und nach in die flüssige Panade tauchen, anschließend in das gewürzte Mehl geben. Dann im heißen Fett frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann erneut für ca. 2 Min. goldbraun frittieren. Nach dem Frittieren erneut entfetten.
Hähnchen mit Soße und Sesam servieren. Dazu passt ein gut marinierter Weißkrautsalat oder Kimchie.
Deck Dich ein Gute Kombinationen
