Pflanzenprotein ganz natürlich Linsen-Tofu auf Salat
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
den Linsen-Tofu
| 200 g | Linsen rot, ungekocht, abgespült |
|---|---|
| 700 ml | Wasser |
| 1 TL | Brecht Kräutersalz classic |
| 3 TL | Brecht Garam Masala |
| 1 TL | Sojasoße |
| 2-3 EL | Pflanzenöl |
den Salat
| 2 | Romana Kopfsalatherzen |
|---|---|
| 100 g | Rucola |
| 50 g | Babyspinat |
| 1/2 Bund | Petersilie, frisch, glatt |
das Zitronen-Joghurt-Dressing
| 250 g | Naturjoghurt 3,5% oder vegane Alternative |
|---|---|
| 1/2 | Bio-Zitrone, Abrieb |
| 6 EL | Bio-Zitronensaft |
| 3 EL | Agavensirup |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Wasser |
| 1/2 TL | Brecht Ur-Steinsalz |
| 1 TL | Brecht Sommerdressing |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
den Linsen-Tofu
Die Linsen 1 Stunde in warmem Wasser einweichen.
Die Linsen abgießen und mit 700 ml frischem, kaltem Wasser im Mixer glatt pürieren.
Das Linsenpüree in einen Topf geben und mit Brecht Kräutersalz Classic, Brecht Garam Masala und Sojasoße würzen. Unter ständigem Rühren, die Masse 8-10 Minuten kochen, bis sie wie dicke Polenta wirkt. Wichtig: Je gründlicher gekocht wird, umso fester wird der Tofu.
Eine kleine eckige Auflaufform leicht ölen. Die heiße Linsenmasse hineingeben und glattstreichen.
Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank komplett auskühlen lassen.
Tofu aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten.
den Salat
Salatherzen, Rucola und Babyspinat waschen und ggf. in große Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken. Alles in eine geeignete Schüssel geben.
Alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas füllen, schütteln und über den Salat geben.
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