Name: Mandarinen Quark Torte
Cook time: 80 Min.
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 Bio-Eier (M); 120 g Zucker; 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz; 1/2 TL Brecht Bourbon-Vanille gemahlen; 150 g Mandeldrink; 150 ml Rapsöl; 150 g Weizenmehl, 550er; 1 Pä Backpulver; 100 g Mandeln gemahlen; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 80 ml Mandarinen"saft"; 1,5 TL Brecht Tonkazucker; 50 g Puderzucker, gesiebt; 200 ml Schlagsahne; 1 Pä. Sahnesteif; 175 g Mandarinen (aus der Dose); nach Belieben Mandarinen, frisch, geschält

frisch und spritzig Mandarinen Quark Torte

Familienrezepte

Herbstlich

Winterlich

Eine Aufgeschnittene Mandarinen Torte mit drei Bisquitböden und zwei Cremeschichten. Dekoriert mit geschälten Tomaten und Kiefernnadeln auf einer weißen Kuchenplatte, welche auf einem Kuchengitter steht.

8 Stücke

80 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 8 Stücke

den Teig

3	Bio-Eier (M)
120 g	Zucker
1 Prise	Brecht Ur-Steinsalz
1/2 TL	Brecht Bourbon-Vanille gemahlen
150 g	Mandeldrink
150 ml	Rapsöl
150 g	Weizenmehl, 550er
1 Pä	Backpulver
100 g	Mandeln gemahlen

die Füllung

250 g	Mascarpone
250 g	Magerquark
80 ml	Mandarinen"saft"
1,5 TL	Brecht Tonkazucker
50 g	Puderzucker, gesiebt
200 ml	Schlagsahne
1 Pä.	Sahnesteif
175 g	Mandarinen (aus der Dose)

die Dekoration

nach Belieben	Mandarinen, frisch, geschält

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (ø 18 cm) mit Backpapier auslegen. Mandarinen in ein Sieb geben, „Saft“ auffangen.
Eier, Zucker und Salz mit der Küchenmaschine etwa 8-10 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Öl und Mandeldrink unter Rühren dazugeben.
Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und vorsichtig unter die Ei-Zuckermasse unterheben.
Teig in die Form geben und etwa 35-40 Min. auf der 2. Schiene von unten backen. Achtung: Kuchen steigt sehr hoch.
Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Min. abkühlen lassen, dann komplett aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Ersten Tortenboden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Mascarpone, Quark, Mandarinen“saft“, Tonka Zucker und Puderzucker glattrühren. Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanweisung steif schlagen und unter die Creme heben.
Etwas Creme auf den ersten Tortenboden streichen, mit gut der Hälfte der Mandarinen belegen. Ca. ⅓ der Creme über die Mandarinen geben und glattstreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen, den letzten Schritt mit Creme und Mandarinen wiederholen. Mit dem dritten Boden abschließen und mit der restlichen Creme die Torte bestreichen und rundherum glattziehen. Tipp: Für eine festliche Dekoration die Torte mit frischen Mandarinen dekorieren.