Name: Mango-Chutney mit Ingwer
Cook time: 50 Min.
Yield: 2 Gläser
Ingredients: 500 g Mango, frisch, gewürfelt; 1 Zwiebel, rot, gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gepresst; 1 Stk Ingwer, frisch, haselnussgroß, fein gewürfelt; 1 Brecht Chili ganz, gehackt; 2 EL Pflanzenöl; 70 g Zucker; 1/2 TL Brecht Zimt Cassia gemahlen; 3/4 TL Brecht Curry Bengal Sweet; 1 Brecht Sternanis, ganz; 70 ml Balsamico, weiß; Nach Bedarf Brecht Meersalz fein; Etwas Brecht Pfeffer schwarz gemahlen

fruchtig & würzig Mango-Chutney mit Ingwer

Dips & Soßen

2 Gläser

50 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 2 Gläser

500 g	Mango, frisch, gewürfelt
1	Zwiebel, rot, gewürfelt
2	Zehen Knoblauch, gepresst
1 Stk	Ingwer, frisch, haselnussgroß, fein gewürfelt
1	Brecht Chili ganz, gehackt
2 EL	Pflanzenöl
70 g	Zucker
1/2 TL	Brecht Zimt Cassia gemahlen
3/4 TL	Brecht Curry Bengal Sweet
1	Brecht Sternanis, ganz
70 ml	Balsamico, weiß
Nach Bedarf	Brecht Meersalz fein
Etwas	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen

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Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln andünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und kurz mitbraten.
Zucker, Zimt und Curry hinzufügen kurz anschwitzen. Anschließend mit Essig ablöschen. Mango und Sternanis zugeben und alles ca. 35 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, bis das Chutney andickt. Nochmals abschmecken und ggf. Salz und Pfeffer zugeben.
Noch heiß in die Gläser füllen und verschließen.