Name: Matcha Lava Cake mit frischen Beeren
Cook time: 15 Min. (ohne Kühl- und Backzeiten)
Yield: 6 Stück
Ingredients: 200 g Kuvertüre, weiß, gehackt; 120 g Butter; 80 g Zucker; 80 g Mehl (405er); 1 EL Bio-Zitronenabrieb; 4 Bio-Eier (Größe M); 7 g Matcha; 1 Priese Brecht Meersalz fein; 1/2 TL Brecht Bourbon-Vanille gemahlen; 150 g Beeren-Mix, frisch; etwas Puderzucker (Dekoration); 2 Zweige Minze (Dekoration)

cremig-lecker Matcha Lava Cake mit frischen Beeren

Familienrezepte

Heißluftfritteuse

Schnell & Einfach

Auslaufender Matcha Lava Cake auf einem grünen Teller mit Beeren dekoriert.

6 Stück

15 Min. (ohne Kühl- und Backzeiten)

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 6 Stück

200 g	Kuvertüre, weiß, gehackt
120 g	Butter
80 g	Zucker
80 g	Mehl (405er)
1 EL	Bio-Zitronenabrieb
4	Bio-Eier (Größe M)
7 g	Matcha
1 Priese	Brecht Meersalz fein
1/2 TL	Brecht Bourbon-Vanille gemahlen
150 g	Beeren-Mix, frisch
etwas	Puderzucker (Dekoration)
2 Zweige	Minze (Dekoration)

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Zubereitung

Souffléförmchen (Ø 7 cm) gründlich einfetten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kuvertüre und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Vanille und Matcha gut miteinander vermischen.
Die geschmolzene Kuvertüre-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles sorgfältig verrühren. Anschließend die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf die Förmchen verteilen, dabei etwa 2 cm bis zum oberen Rand frei lassen.
Die Matcha-Lava-Cakes etwa 14 Min. backen. Anschließend ca. 5 Min. abkühlen lassen, vorsichtig auf kleine Teller stürzen und lauwarm mit Beeren, Minze und etwas Puderzucker servieren. Perfekt sind die Küchlein, wenn der Kern noch flüssig ist.