Name: Minestrone mit weißen Bohnen und Grünkohl
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Staudensellerie mit Grün; 6 EL Olivenöl; 2 TL Tomatenmark; 2 TL Zucker; 1 Dose Tomaten, stückig (ca 400 g); 1 TL Brecht Oregano gerebelt; 2 Brecht Lorbeerblätter; etwas Brecht Ur-Steinsalz; etwas Brecht Pfeffer schwarz gemahlen; 80 g Hartweizennudeln (kleine Muscheln o.ä.); 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g); 1 Karotte; 200 g Grünkohl, geputzt und gezupft; 40 g italienischer Hartkäse; 500 ml Wasser

Der Klassiker Minestrone mit weißen Bohnen und Grünkohl

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Schnell & Einfach

Winterlich

4 Portionen

30 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Portionen

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
200 g	Staudensellerie mit Grün
6 EL	Olivenöl
2 TL	Tomatenmark
2 TL	Zucker
1 Dose	Tomaten, stückig (ca 400 g)
1 TL	Brecht Oregano gerebelt
2	Brecht Lorbeerblätter
etwas	Brecht Ur-Steinsalz
etwas	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
80 g	Hartweizennudeln (kleine Muscheln o.ä.)
1 Dose	weiße Bohnen (ca. 400 g)
1	Karotte
200 g	Grünkohl, geputzt und gezupft
40 g	italienischer Hartkäse
500 ml	Wasser

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Staudensellerie putzen, das Grün beiseitelegen, die Stangen in dünne Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Alles in 3 EL heißem Öl in einem Topf andünsten. Tomatenmark und 1 TL Zucker zugeben, kurz mitrösten. Tomatenstücke, Oregano, Lorbeerblätter und Wasser zugeben, salzen, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt 15 Min. garen.
Nudeln nach Packungsanweisung in garen, abgießen. Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, 5 Min. vor Ende der Garzeit zusammen mit dem Grünkohl und den Nudeln zum Eintopf geben. Käse hobeln. Eintopf evtl. nachwürzen und mit dem Parmesan bestreuen und restlichem Olivenöl beträufelt servieren