Name: Nudel-Fritata Muffins
Cook time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 200 g Mozzarella, klein gewürfelt; 200 g Cherrytomaten, halbiert; 200 g Zucchini, geraspelt; 4 Eier, Größe M; 250 ml Milch; 50 g Parmesan, gerieben; 10 g Basilikum; 1/2 TL Brecht Bio Meersalz fein; 1 Prise Brecht Pfeffer schwarz gemahlen; 2 TL Brecht Pastaroma

herzhaft-leicht Nudel-Fritata Muffins

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Resteverwertung

Schnell & Einfach

Nudel-Fritata in Muffin-Form auf einem Mintgrünen Teller. Pasta mit Mozzarella. Tomaten, Zucchini in einer Ei-Milchmischung in einer Muffinform gebacken. Getoppt mit Basilikum, Parmesan und (wer mag) Lachs.

12 Portionen

40 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 12 Personen

250 g	Spaghetti
2 EL	Olivenöl
200 g	Mozzarella, klein gewürfelt
200 g	Cherrytomaten, halbiert
200 g	Zucchini, geraspelt
4	Eier, Größe M
250 ml	Milch
50 g	Parmesan, gerieben
10 g	Basilikum
1/2 TL	Brecht Bio Meersalz fein
1 Prise	Brecht Pfeffer schwarz gemahlen
2 TL	Brecht Pastaroma

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Zubereitung

Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Dann abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Vertiefungen eines Muffinblechs mit Olivenöl auspinseln. Spaghetti in den Mulden mit Hilfe einer Gabel zu kleinen Nestern formen.
Mozzarella mit dem Gemüse mischen und in die Nester füllen.
In einer Schüssel Eier mit Milch und den Gewürzen verrühren. Eier-Milch über die Nudelnester gießen und mit Parmesan bestreuen. Nudel-Muffins ca. 25 Min. im Ofen backen. Anschließend mit Basilikum garnieren. Heiß oder leicht abgekühlt mit Salat servieren.