Name: Osterlamm
Cook time: 50 Min.
Yield: 1 Osterlamm-Form
Ingredients: 50 g Marzipan, geraspelt; 2 Bio-Eier (Größe M); 60 g Butter, weich; 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz; 40 g Zucker; 1 EL Brecht Tonka-Zucker; 100 g Mandeln, gemahlen; 150 g Mehl, 405er; 30 g Speisestärke; 1 TL, gestrichen Backpulver; 100 ml Eierlikör (kann auch durch ein weiteres Ei ersetzt werden); etwas Puderzucker

mandelig-vanillig Osterlamm

Familienrezepte

Frühlingshaft

Rührteig-Osterlamm im grünen Bast-Nest mit pinker Schlaufe und Tulpen dekoriert. Es ist leicht mit Puderzucker bestäubt.

1 Osterlamm-Form

50 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 1 Osterlamm-Form

50 g	Marzipan, geraspelt
2	Bio-Eier (Größe M)
60 g	Butter, weich
1 Prise	Brecht Ur-Steinsalz
40 g	Zucker
1 EL	Brecht Tonka-Zucker
100 g	Mandeln, gemahlen
150 g	Mehl, 405er
30 g	Speisestärke
1 TL, gestrichen	Backpulver
100 ml	Eierlikör (kann auch durch ein weiteres Ei ersetzt werden)
etwas	Puderzucker

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Zubereitung

Osterlamm-Form gut einfetten und zusammenbauen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech in die unterste Schiene schieben.
In einer Schüssel Eier, Butter, Salz, Zucker und Brecht Tonka-Zucker schaumig rühren.
Stärke, Mandeln und Mehl mit Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben. Eierlikör unterrühren.
Teig in die Form füllen, aufklopfen und für ca. 40 Min. backen.
Nach ca. 10 Min. Osterlamm vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.