frühlingshaft lecker Frühlings-Panzanella mit grünem Spargel und Erdbeeren
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
Für den Salat
| 2 Scheiben | Bauernbrot |
|---|---|
| 200 g | Spargel, grün, küchenfertig |
| 200 g | Erdbeeren, küchenfertig, halbiert |
| 3 Stängel | Basilikum |
| 1 Kugel | Büffel-Mozzarella |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
das Dressing
| 5 EL | Olivenöl |
|---|---|
| 3 EL | Bio-Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Brecht Italienisches Dressing |
| nach Belieben | Brecht Meersalz fein |
| nach Belieben | Brecht Pfeffer Schwarz |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Das Bauernbrot leicht toasten und die Scheiben mit der Knoblauchzehe abreiben. Die Scheiben in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun ausbacken. Etwas abkühlen lassen.
Für das Dressing das Olivenöl, Zitronensaft und Honig mit dem Brecht Italienisches Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel schräg in Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl bissfest anbraten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Nun die Brotwürfel, Spargel, Erdbeeren und Basilikumblättchen in einer Schüssel vermischen. Das Dressing darüber träufeln. Alles auf zwei Teller verteilen und den Mozzarella darüber verteilen.
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