Name: Ramen-Nudelsuppe
Cook time: 30 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Tofu, geräuchert, gewürfelt; 1 EL Brecht Wok; 1 cm Ingwer, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gepresst; 200 g Shiitake-Pilze, alternativ Champignons, halbiert oder geviertelt; 1 Pak Choi, geviertelt; 2 EL Sesamöl; 1,5 L Gemüsebrühe; 4 EL Miso-Paste; 4 EL Sojasoße; 4 Bio- Eier (Größe M), weichgekocht, halbiert; 250 g Ramen-Nudeln; 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe; 2 EL Sesamsamen, geröstet; Nach Geschmack Brecht Chiliflocken

herzhaft-würzig Ramen-Nudelsuppe

Familienrezepte

Meal Prep

Resteverwertung

Schnell & Einfach

Ramen-Nudelsuppe mit Pak Choi, Tofuwürfel und gekochten Eiern in einer grauen Schale, auf welcher schwarze Stäbchen liegen.

4 Portionen

30 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

100 g	Tofu, geräuchert, gewürfelt
1 EL	Brecht Wok
1 cm	Ingwer, fein gewürfelt
2 Zehen	Knoblauch, gepresst
200 g	Shiitake-Pilze, alternativ Champignons, halbiert oder geviertelt
1	Pak Choi, geviertelt
2 EL	Sesamöl
1,5 L	Gemüsebrühe
4 EL	Miso-Paste
4 EL	Sojasoße
4	Bio- Eier (Größe M), weichgekocht, halbiert
250 g	Ramen-Nudeln
2	Frühlingszwiebeln, in feine Ringe
2 EL	Sesamsamen, geröstet
Nach Geschmack	Brecht Chiliflocken

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Zubereitung

Tofu mit Brecht Wok marinieren. Sesamöl erhitzen, Tofu, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen und alles aufkochen.
Miso-Paste, Ramen Nudeln, Pak Choi und Pilze zugeben. Bei reduzierter Hitze alles ca. 5 Min. in der heißen Brühe ziehen lassen.
Suppe in Schüsseln verteilen, je ein halbes Ei zugeben und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.