Name: Ratatouille-Tarte
Cook time: 2 Std.
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4-5 Karotten, am besten bunte Ur-Möhren; 2 Auberginen; 2 Zucchini, gelb & grün; 200 g Buchweizenmehl; 100 g Butter, kalt, in kleinen Würfeln; 4 Bio-Eier, Größe M; 100 g Bergkäse, gerieben; 200 g Naturjoghurt; 100 ml Sahne; 2 TL Brecht Ratatouille; 1 Prise Brecht Muskatnuss gemahlen; Etwas Salz und Pfeffer

Einfach schmackhaft Ratatouille-Tarte

Meal Prep

Sommerlich

6 Portionen

2 Std.

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 6 Personen

4-5	Karotten, am besten bunte Ur-Möhren
2	Auberginen
2	Zucchini, gelb & grün
200 g	Buchweizenmehl
100 g	Butter, kalt, in kleinen Würfeln
4	Bio-Eier, Größe M
100 g	Bergkäse, gerieben
200 g	Naturjoghurt
100 ml	Sahne
2 TL	Brecht Ratatouille
1 Prise	Brecht Muskatnuss gemahlen
Etwas	Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Mehl, Butter, 1 Ei, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. ruhen lassen.
Backofen auf 200C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarte-Form gut einfetten. Inzwischen Möhren, Zucchini und Auberginen mit dem Sparschäler in breite Streifen schneiden.
Joghurt, Sahne, die restlichen Eier und Käse verquirlen. Mit Brecht Ratatouille Gewürz und Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig ausrollen und in die Tarte-Form legen. Dabei einen Rand formen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
2/3 der Joghurtmasse auf dem Boden verteilen. Das Gemüse kreisförmig abwechselnd (wie eine Schnecke) in die Tarte schichten. Mit der restlichen Joghurtmasse übergießen.
Die Tarte im heißen Ofen ca. 50 Min. backen. Sollte sie zu braun werden, abdecken.