Name: Rote Bete Salat mit Halloumi
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rote Bete, vorgekochte, gewürfelt; 200 g Halloumi; 400 g Kichererbsen, (Dose/Glas) abgetropft; 150 g Blattsalat, gemischt (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat); 4 EL Olivenöl; 8 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft; Etwas Agavendicksaft/Ahornsirup; 1 EL Brecht Kräuter-Dressing; bei Bedarf etwas Brecht Ur-Steinsalz; Etwas Brecht Pfeffer schwarz; etwas Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill), frisch zum Garnieren; Optional Sesam, geröstet

Wahre Gaumenfreude Rote Bete Salat mit Halloumi

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Schnell & Einfach

Rote Bete Salat mit Halloumi und Kichererbsen

4 Portionen

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

600 g	Rote Bete, vorgekochte, gewürfelt
200 g	Halloumi
400 g	Kichererbsen, (Dose/Glas) abgetropft
150 g	Blattsalat, gemischt (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
4 EL	Olivenöl
8 EL	Balsamico-Essig oder Zitronensaft
Etwas	Agavendicksaft/Ahornsirup
1 EL	Brecht Kräuter-Dressing
bei Bedarf etwas	Brecht Ur-Steinsalz
Etwas	Brecht Pfeffer schwarz
etwas	Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill), frisch zum Garnieren
Optional	Sesam, geröstet

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Zubereitung

Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und die Halloumi-Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
In einer großen Schüssel den gemischten Blattsalat, die Rote Bete und die Kichererbsen vermengen. Olivenöl, Balsamico-Essig oder Zitronensaft, Brecht Kräuter-Dressing, ggf. Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen.
Den Salat auf Tellern anrichten und die gebratenen, noch warmen Halloumi-Scheiben darauflegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.