Rotkohl - Blaukraut - Gewürzmühle Brecht

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süß-würzig Rotkohl – Blaukraut

Beilagen

Rotkohl

4 Portionen

70 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Rotkohl

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für 4 Personen

100 g	Zwiebeln, rot, gewürfelt
500 g	Rotkohl, in feine Streifen geschnitten
3 EL	Olivenöl
1 EL	Ahornsirup
	Brecht Ur-Steinsalz
	Brecht Pfeffer schwarz
80 ml	Gemüsebrühe
80 ml	Orangensaft
1	Brecht Gewürznelke, klein
2	Brecht Wacholderbeeren
2	Brecht Piment
1	Brecht Lorbeerblatt
1	Brecht Zimtstange Ceylon
60 g	Wildpreiselbeeren
1	Apfel, fein geschnitten

Zubereitung

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln andünsten, Rotkohl zugeben und unter rühren ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz, Ahornsirup und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Orangensaft aufgießen und zugedeckt kleiner Hitze 15 Min. garen.
Piment, Nelke und Wacholder in einem Mörser fein zermahlen, Apfel, Preiselbeeren, Lorbeer und Zimtstange zum Kohl geben und weitere 20 Min. garen. Bei milder Hitze weitere 10 Min. schwach kochen lassen. Fertig.

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