Name: Persischer Safran Pudding
Cook time: 25 min.
Yield: 8 Gläser
Ingredients: 350 ml Milch; 250 ml Sahne; 100 ml Wasser; 100 ml Rosenwasser; 2 TL Brecht Bio Agar-Agar; 150 g Rohrohrzucker; 1 Prise Brecht Kardamom gemahlen; 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz; 0,25 g Brecht Safran Fäden; Etwas Pistazien (ungesalzen) & Granatapfelkerne oder Berberitzen zum Dekorieren

Rosig süß Persischer Safran Pudding

Schnell & Einfach

Orientalische Safran-Mousse mit feinem Aroma

8 Gläser

25 min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 8 Gläser

350 ml	Milch
250 ml	Sahne
100 ml	Wasser
100 ml	Rosenwasser
2 TL	Brecht Bio Agar-Agar
150 g	Rohrohrzucker
1 Prise	Brecht Kardamom gemahlen
1 Prise	Brecht Ur-Steinsalz
0,25 g	Brecht Safran Fäden
Etwas	Pistazien (ungesalzen) & Granatapfelkerne oder Berberitzen zum Dekorieren

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Zubereitung

Brecht Safran Fäden für 15 min in heißem Wasser auflösen lassen.
Milch und Sahne in den Topf gießen und Brecht Agar-Agar dazugeben.
Unter ständigem Rühren die Milch aufkochen und Zucker und Brecht Kardamom hinzugeben. Die Milch vom Herd nehmen und einige Zeit weiter rühren.
Das Rosenwasser hinzugeben und einige Minuten stehen lassen.
Die Masse in Dessertschalen füllen und kühl stellen.
Mit Pistazien und Granatapfelkernen dekorieren.