Name: Schnitzel aus Haferflocken
Cook time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 110 g Haferflocken, zart; 110 g Haferflocken, grob; 250 ml Gemüsebrühe, heiß; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 TL Brecht Grillkäse; 1 TL Brecht Oregano; 1 TL Senf; 1 TL Tomatenmark; 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser; 1/8 TL Brecht Ur-Steinsalz; nach Geschmack Brecht Pfeffer Schwarz gemahlen; 100 ml Öl zum Braten; 3 EL Weizenmehl, 405er; 50 ml Pflanzenmilch; 100 g Panko-Paniermehl

knusprig-kross Schnitzel aus Haferflocken

Abendessen

Hauptgerichte

4 Personen

15 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 4 Personen

110 g	Haferflocken, zart
110 g	Haferflocken, grob
250 ml	Gemüsebrühe, heiß
1	Zwiebel, fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 TL	Brecht Grillkäse
1 TL	Brecht Oregano
1 TL	Senf
1 TL	Tomatenmark
1 EL	Chiasamen + 3 EL Wasser
1/8 TL	Brecht Ur-Steinsalz
nach Geschmack	Brecht Pfeffer Schwarz gemahlen
100 ml	Öl zum Braten
3 EL	Weizenmehl, 405er
50 ml	Pflanzenmilch
100 g	Panko-Paniermehl

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Zubereitung

Haferflocken in eine Schüssel geben. Mit heißer Gemüsebrühe übergießen und gut umrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen, bis ein fester Brei entsteht.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig braten und zur Hafermasse geben. Brecht Grillkäse, Brecht Oregano, Senf, gequollene Chiasamen, Salz und Pfeffer untermischen.
Alles gut verkneten und mit feuchten Händen kleine Schnitzel oder Frikadellen formen. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Pflanzenmilch und anschließend Panko wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hafer-Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.