würzig lecker Schwarze Bohnen Falafel mit Joghurt Minz Dip
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Falafel
| 180 g | Bohnen schwarz, getrocknet |
|---|---|
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel, grob gehackt |
| 1 Zehe | Knoblauch, gehackt ODER |
| ½ TL | Brecht Knoblauchpulver |
| ½ TL | Brecht Ingwer gemahlen |
| 30 g | Tomatenmark |
| ½ TL | Brecht Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 Msp. | Brecht Koriander gemahlen |
| ½ TL | Brecht Paprika edelsüß |
| 1 TL | Brecht Ur-Steinsalz |
| ¼ TL | Brecht Pfeffer schwarz gemahlen |
Joghurt Minz Dip
| 300 g | Joghurt, natur |
|---|---|
| 1 | Bio-Limette (Abrieb und Saft) |
| ½ Bund | Minze (Blätter davon), zzgl etwas mehr zum Garnieren |
| 1 EL | Olivenöl |
| 4 | Pitabrote |
| nach Belieben | evtl. Granatapfelkerne |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseite stellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Petersilie, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit den weichen Bohnen im Mixer grob zerkleinern und mit Tomatenmark, Gewürzen, Brecht Ur-Steinsalz und etwas Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Bohnenmasse zu gleichmäßigen Bällchen formen und auf das Backblech legen. Für 20-25 Min. im Ofen backen.
Joghurt mit Limettensaft und -abrieb, zerkleinerter Minze, Olivenöl, etwas Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Pfeffer verrühren. Pitabrote aufbacken, mit Bällchen und Petersilie füllen und mit Joghurt beträufeln. Wer mag, gibt noch Granatapfelkerne darüber. Tipp: Einfach einen Eisportionierer benutzen, um gleichmäßig geformte Bällchen zu machen
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