würzig-knoblauchig Spaghetti-Salat
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Spaghetti |
|---|---|
| 2 EL | Brecht Ur-Steinsalz |
| 750 g | Cocktailtomaten |
| 1 | Zwiebel, rot, groß |
| 40 g | Pinienkerne, geröstet |
| 120 g | Parmesanspäne |
| 2 Handvoll | Basilikumblätter, frisch |
Dressing
| 2 Zehen | Knoblauch |
|---|---|
| 4 EL | Aceto Balsamico bianco |
| 50 g | Pesto, grün |
| 50 ml | Nudelkoch-Wasser (noch heiß) |
| Etwas | Brecht Ur-Steinsalz |
| Etwas | Brecht Schwarzer Pfeffer gemahlen |
| 2-3 EL | Brecht Pasta |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Am Ende der Garzeit etwas Kochwasser abschöpfen und für das Dressing beiseitestellen. Pasta abschütten, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Für das Dressing Knoblauchzehe abziehen und pressen. Essig, Pesto, Nudelkochwasser sowie Knoblauch vermischen und kräftig mit Brecht Pasta würzen.
In einer großen Schüssel Nudeln mit Tomaten, Zwiebeln und Dressing vermischen. Parmesan mit den Händen zerbröseln und ebenfalls untermengen. Im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren eventuell mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Basilikumblättchen abbrausen, trockenschütteln, grob hacken und zuletzt gemeinsam mit den Pinienkernen über den Salat streuen.
