Name: Spargel-Quiche mit grünem Spargel
Cook time: 80 min.
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl, 550er; 100 g Butter, kalt; 1 Bio-Ei (M); 1/2 TL Brecht Meersalz, fein; ggf. Wasser, kalt; 500 g Spargel, grün, küchenfertig; 8 Cocktail-Tomaten, halbiert; 3 EL Bärlauch-Pesto (ersatzweise anderes grünes Pesto); 1 EL Brecht Gartenkräuter; 3 Bio-Eier (M); 150 ml Schlagsahne; 80 g Käse, gerieben; Brecht Pfeffer Schwarz gemahlen; Brecht Muskatnuss

so schmeckt der Frühling Spargel-Quiche mit grünem Spargel

Abendessen

Backen

Grillen

Hauptgerichte

6 Portionen

80 min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 6 Personen

den Teig

300 g	Mehl, 550er
100 g	Butter, kalt
1	Bio-Ei (M)
1/2 TL	Brecht Meersalz, fein
	ggf. Wasser, kalt

den Belag

500 g	Spargel, grün, küchenfertig
8	Cocktail-Tomaten, halbiert
3 EL	Bärlauch-Pesto (ersatzweise anderes grünes Pesto)
1 EL	Brecht Gartenkräuter
3	Bio-Eier (M)
150 ml	Schlagsahne
80 g	Käse, gerieben
	Brecht Pfeffer Schwarz gemahlen
	Brecht Muskatnuss

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Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig schnell mit ggf. etwas Wasser zu einem glatten Mürbteig verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen. Backblech (Ø 28 cm) gut einfetten. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Eier, Sahne, Käse, Gartenkräuter und Pesto verrühren. Mit Brecht Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Teig auswellen und einen Rand formen (ca. 3 cm hoch), mehrmals einstechen. Spargel und Tomaten auf den Teig legen und die Eier-Sahne darüber geben. Die Quiche auf unterster Schiene für ca. 30 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und mit einem frischen Salat servieren.