Spargel schälen, Enden abschneiden und für ca. 5 Min. in Salz-Zucker-Wasser blanchieren. Dann heraus nehmen und abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech leicht einfetten.

Mehl und Panko jeweils auf einen eigenen flachen Teller geben. Eier mit Gartenkräuter in einer flachen Schale verquirlen. Schinken halbieren.

Die Spargelstange mit dem Schinken umwickeln, in Mehl wenden. Anschließend ins Ei geben und in Panko wälzen. Auf das Backblech legen und etwas mit Öl besprühen. Für ca. 15 Min. im Backofen/Airfryer backen – ggf. nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Stangen sollen goldbraun sein.   Tipp: gerne mit Kräuterdip servieren.