Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Für den Teig das Mehl, Backpulver und unser Brecht Spekulatius in einer kleinen Schüssel mischen.

Butter und Zucker cremig rühren, die Eier nach und nach zugeben. Trockene Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und untermischen. Bei Bedarf die Milch unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen. Muffins für ca. 20 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Frischkäse in eine Schüssel geben und den Puderzucker dazu sieben. Beides mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe aufschlagen, langsam die Sahne dazugeben. Brecht Spekulatius untermischen und einige Minuten cremig-luftig aufschlagen.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Sterntülle geben und auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen. Jeweils einen halben Spekulatiuskeks mittig in die Cupcakes einstecken.   Tipp: Im Kühlschrank sind die Cupcakes ca. 3 Tage haltbar.