Name: Stollen
Cook time: 80 Min.
Yield: 16 Personen
Ingredients: 500 g Weizenmehl Typ 405er; 1 Pä Backpulver; 180 g Zucker; 2 EL Brecht Bourbon-Vanillezucker; 1/4 TL Brecht Ur-Steinsalz; 4 Tropfen Bittermandelöl; 1 Zitrone, Abrieb; 1/4 TL Brecht Kardamom, gemahlen; 1/4 TL Brecht Macisblüte, gemahlen; 2 Eier (M); 170 g Margarine (oder Butter); 250 g Quark (Magerstufe); 375 g Datteln (oder Rosinen), gehackt und eingeweicht; 150 g Mandeln, gehackt; 50 g Zitronat, gehackt; 50 g Orangeat, gehackt; 50 g Margarine (oder Butter); 3 EL Puderzucker

Zum genießen Stollen

Winterlich

Winterzauber: Traditioneller Weihnachtsstollen

16 Personen

80 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 16 Personen

Teig

500 g	Weizenmehl Typ 405er
1 Pä	Backpulver
180 g	Zucker
2 EL	Brecht Bourbon-Vanillezucker
1/4 TL	Brecht Ur-Steinsalz
4 Tropfen	Bittermandelöl
1	Zitrone, Abrieb
1/4 TL	Brecht Kardamom, gemahlen
1/4 TL	Brecht Macisblüte, gemahlen
2	Eier (M)
170 g	Margarine (oder Butter)
250 g	Quark (Magerstufe)
375 g	Datteln (oder Rosinen), gehackt und eingeweicht
150 g	Mandeln, gehackt
50 g	Zitronat, gehackt
50 g	Orangeat, gehackt
50 g	Margarine (oder Butter)
3 EL	Puderzucker

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Zubereitung

Backofen auf 250°C O/U vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen
Alle Zutaten in die Knetmaschine geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einem Stollen formen und auf das Backblech geben.
Den Backofen nach 5 Minuten auf 170°C runter schalten und für ca. 55 Minuten backen.
Die Margarine zerlassen und den noch heißen Stollen damit einpinseln und mit Puderzucker bestäuben.
Den ausgekühlten Stollen gut verpacken und an einem kühlen Ort ein paar Tage ruhen lassen.