Name: Stollenkonfekt ohne Rosinen
Cook time: 30 Min.
Yield: 32 Stück
Ingredients: 200 g Datteln, fein gehackt; 2 EL Bio-Zitronenschale; 50 g Bio-Orangeat, fein gehackt; 3 – 4 EL Rum (ersatzweise Orangensaft); 250 g Mehl, Type 405er; 2 TL Backpulver; 50 g Zucker; 2 EL Brecht Bourbon- Vanillezucker; 2 TL Brecht Stollen; 1 Bio-Ei (Größe M); 125 g Magerquark; 70 g Butter, zimmerwarm; 100 g Mandeln, gemahlen; Etwas Mehl zur Teigverarbeitung; 50 g Butter, geschmolzen; 100 g Puderzucker

einfach nur lecker Stollenkonfekt ohne Rosinen

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knuspriges, mit reichlich Puderzucker bestreutem Stollenkonfekt auf einem Kuchengitter. Darunter ist ein Holzbrett und ein beiges Küchentuch mit Stickereien.

32 Stück

30 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 32 Stück

200 g	Datteln, fein gehackt
2 EL	Bio-Zitronenschale
50 g	Bio-Orangeat, fein gehackt
3 – 4 EL	Rum (ersatzweise Orangensaft)
250 g	Mehl, Type 405er
2 TL	Backpulver
50 g	Zucker

2 EL	Brecht Bourbon- Vanillezucker
2 TL	Brecht Stollen
1	Bio-Ei (Größe M)
125 g	Magerquark
70 g	Butter, zimmerwarm
100 g	Mandeln, gemahlen
Etwas	Mehl zur Teigverarbeitung
50 g	Butter, geschmolzen
100 g	Puderzucker

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Zubereitung

Datteln und Orangeat in einer Schüssel mit Rum/Orangensaft mischen und ziehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Brecht Bourbon-Vanillezucker, Brecht Stollen, Ei, Quark und Butter in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Früchte mit Rum und Mandeln zugeben und schnell unterkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 1,5 cm dicken Rolle formen. Ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das Blech setzen. Für ca. 20 Min. backen.
Die geschmolzene Butter auf das heiße Konfekt streichen und mit reichlich Puderzucker bestäuben.