herzhaft-würzig Süßkartoffel-Linsensuppe
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 1/2 EL | Kokosfett |
|---|---|
| 1 | Zwiebel, fein gewürfelt |
| 4 Zehen | Knoblauch, gehackt |
| 1 TL | Brecht Stollen |
| 400 g | Süßkartoffel, gewürfelt |
| 2 EL | Brecht Curry classic |
| 1 TL | Brecht Kurkuma |
| 1 TL | Brecht Paprika scharf |
| 200 g | Linsen, rot, gewaschen |
| 450 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 450 ml | Kokosmilch |
| nach Belieben | Brecht Ur-Steinsalz |
| nach Belieben | Brecht Pfeffer schwarz |
| 1 EL | Bio Zitronensaft |
| 4 EL | Creme Fraiche |
| 4 Stängel | Petersilie, frisch |
| 4 EL | Granatapfelkerne |
| nach Belieben | Brecht Chiliflocken |
| 1 | Schnitzer Ciabatta |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
In einem Suppentopf, Fett, Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten. Brecht Stollen, Curry classic, Kurkuma und Paprika scharf zugeben und kurz anschwitzen.
Die Linsen gemeinsam mit den Süßkartoffeln in den Topf geben und anrösten. Brühe und Kokosmilch zugeben und zum Kochen bringen. Die Temperatur auf kleinste Stufe stellen und alles ca. 15 Min. köcheln, bis die Linsen und Süßkartoffeln gar sind.
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe anrichten und nach Belieben mit Creme Fraiche, Petersilie, Granatapfelkernen sowie Brecht Chiliflocken garnieren. Dazu schmeckt krosses gebackenes Schnitzer Ciabatta-Brot.
