urlaubsfeeling Gefüllte Süßkartoffel mit Linsensalat und Quark
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Süßkartoffeln, groß, gewaschen, halbiert |
|---|---|
| 150 g | Berglinsen, gewaschen |
| 1 | Brecht Lorbeerblatt ganz |
| 1 | Brecht Chili ganz |
| 1/2 TL | Brecht Pul Biber |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 EL | Ahronsirup |
| 4 EL | Balsamico-Essig, hell |
| 4 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Brecht Ur-Steinsalz |
| nach Bedarf | Brecht Pfeffer schwarz gemahlen |
| 2 | Paprika, rot, fein gewürfelt |
| 250 g | Quark, 40% |
| 1 EL | Brecht Harissa |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Süßkartoffeln der Schnittfläche nach unten auf das Backpapier legen und für ca. 40 Minuten backen.
Linsen mit Lorbeer und Chilischote nach Packungsanweisung garen.
In der Zwischenzeit aus Pul Biber, Senf, Ahornsirup, Balsamico, Salz und Olivenöl die Salatsoße in einer großen Schüssel vermischen. Die Linsen abgießen und in der Salatsoße mit Petersilie und Paprikawürfel vermengen, etwas ziehen lassen. Quark und Harissa in einer separaten Schüssel verrühren.
In der Zwischenzeit die garen Süßkartoffeln vom Blech nehmen, auf einer Platte anreichten, etwas andrücken, so dass das Fruchtfleisch aufbricht. Den Linsensalat gleichmäßig verteilen und mit dem Quark-Dip garnieren.
Tipp:
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Je länger er ziehen kann, umso aromatischer wird er. In diesem Fall sollten Petersilie und Paprika erst kurz vor dem Anrichten zugegeben werden.
- Die Süßkartoffeln lassen sich auch gut auf dem Grill garen.
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