knusprig-lecker Tagliatelle in Weißwein-Sauce mit Knusperlachs
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 400 g | Eier-Tagliatelle (getrocknet) |
|---|---|
| 500 g | Bio-Lachs |
| 50 g | Panko-Brösel |
| ½ Bund | Petersilie glatt, fein gehackt |
| 1 TL | Brecht Fisch |
| Etwas | Brecht Zitronenpfeffer grob gemahlen |
| 100 g | Butter |
| 200 ml | Riegel Bio Weißwein, trocken |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Mehl (405er) |
| 150 g | Creme fraîche |
| 1 | Karotte in sehr feine Streifen |
| 100 g | Lauch in sehr feine Streifen |
| 1 | Zwiebel, sehr fein gewürfelt |
| 1 EL | Brecht Aglio e Olio |
| Etwas | Pfeffer weiß, gemahlen |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Kunsperhaube, die Hälfte der Butter schmelzen, Panko und Petersilie zugeben. Mit Brecht Fisch und Zitronenpfeffer grob gemahlen würzen. Zur Seite stellen.
Lachs auf der Hautseite in die Auflaufform legen und mit der Knusperhaube bedecken. Auf mittlerer Schiene 15-20 Min. garen.
Tagliatelle nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser garen.
In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen. Zwiebel, Karotte und Lauch kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Weißwein ablöschen.
Mit Brecht Aglio e Olio und Pfeffer weiß gemahlen nach Belieben würzen. Solange garen, bis der Lauch weich ist. Creme fraiche zugeben.
Nudeln abgießen und in etwas Butter schwenken.
Nudeln auf einem Teller anrichten, mit Soße übergießen und den Knusperlachs daraufsetzten. Sofort servieren.
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